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じゃがいもが余ったら、サバ缶を使って時短レシピで簡単一品

 
サバ味噌ポテトサラダ
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年をとると・・いやいや50代ともなると、ほんと物忘れが多くなるのですよ~(;^ω^)

 

買い物から帰ってきて、冷蔵庫を開けると・・「あれ、あるやん!!」と、また同じものを買ってきてたり。

一人暮らしなのに、どうやって消費するねんって感じでしょ(笑)

 

先日も、スーパーでじゃがいもが3個で100円だったのですよ。

で、ついつい安いとばかりに購入。

 

帰ってみると、大きなメークインが2つあったのです。

ほんと呆れます。トホホ・・

 

といわけで、なんとかじゃがいもを使って料理しようと思って、ネットでいろいろレシピを検索した結果。

 

じゃがいもとサバ缶を使った一品に決定しました。

料理が好きではない私にはうってつけの火を使わない簡単レシピ。

 

初めて作ったので記事にしておきます。

 

 

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料理苦手な50代が作ったサバ味噌ポテトサラダ

 

じゃがいもを使った料理というと、私の中では肉じゃがかポテトサラダ、カレーやシチューに入れる感じです。

 

どれも、一人分とはいかないので、結局2日間同じメニューだったり、残りは冷凍庫へ・・となります。

 

たくさんあるじゃがいも・・何にしようか?と考えるほどのレパートリーも技術も持ち合わせてないので、簡単レシピを探しました。

 

ありました、ありました。

火を使わない10分ほどでできる簡単料理。

 

いつも作るポテトサラダとはちょっと違う感じ。

サバ缶もちょうど常備していたしね・・。

 

サバ缶は、水煮と味噌と2種類ありました。

 

 

缶詰を使ったレシピについては、こんな記事も書いています。

残った汁は捨てないで!缶詰の残り汁を使った絶品簡単レシピ

缶詰の栄養価の高さ、心臓病のリスクも下がる簡単レシピ

良かったら、こちらもどうぞ!

 

で、缶詰は残った汁まで使った方が良いので、今回はいつもとは違うポテトサラダに挑戦しました。

 

 

サバ味噌ポテトサラダの作り方

 

鯖の味噌煮というサバ缶がストックしてあったので、それを使用。

作り方っていっても、私が考え出したわけではないのですが、レシピ通りではなく自己流で味付けをアレンジしました。

 

 

・材料

じゃがいも 300~350g

サバみそ煮缶                 1個

きゅうり                   1/2本

白ネギ                      1/2本

ごま油、マヨネーズ、塩、こしょう

 

レシピには、長ネギって書いてあったのですが、うちの野菜室には白ネギしかありませんでした。

まぁ、白ネギでも良いっかぁ~、同じようなもんやろう!って、ちょっといい加減ですが・・(^^;)

 

結局、あとで調べてみたら白ネギも長ネギも同じもののようでした。

関東方面では長ネギが主流で、地域によって白ネギっていうらしいです。

 

一緒の野菜だったんですね~。

はい!勉強になりました。

 

 

サバ味噌ポテトサラダ作り方

 

 

・作り方

 

① じゃがいもは皮をむいて芽を取り、ひとくち大に切る

 

② きゅうりは輪切りにして塩揉みして、水を絞っておく

 

③ 白ネギを5mm幅ぐらいで斜めきりにして、耐熱皿に入れごま油をかけて電子レンジでチン♪

ごま油はだいたい小さじ1杯、うちの電子レンジでラップを軽くかけて650Wで1分強としました。

 

④ 耐熱ボールにじゃがいもを入れ、電子レンジでチン♫してつぶす

これも軽くラップをかけて、650Wで6分間ほど。

実は、これではじゃがいものいくつかが固かったんですよね~。

じゃがいもをつぶすマッシャーを持ち合わせてなかったので、おたまでつぶしました(笑)

ひとくち大の大きさによっても、中まで柔らかくなるのか微妙に難しいので、チンするときは時々チェックした方が良いかも・・。

 

⑤ サバみそ煮缶・きゅうりを入れて混ぜ、マヨネーズ・塩・こしょうで味付け

レシピ通りだと、サバみそ煮缶の汁はお好みで調節、マヨネーズは大さじ2杯となっていました。

塩・こしょうは少々ですが、少し多めの方が良いような気も・・。

私個人的には、マヨネーズは大さじ2杯では足らない感じで、缶に入ってる煮汁も全部使いました。

 

⑤ お皿に盛って、お好みで七味をかける

うちには一味しかなかったんですけどね~(^^;)

 

 

サバ味噌ポテトサラダ

 

 

レシピ通りでは、全体的に薄味のような感じがしたので、あとからめちゃくちゃマヨネーズ足しました(笑)

サバみそ煮缶の味は絶妙でしたよ。

 

塩ももう少し加えれば良かったなぁ~と思いました。

けど、このときはお漬け物もいっぱい食べたので、塩分控えめで良かったのかもしれません。

 

 

ぬか漬けのお漬け物の記事はこちらです。

ぬか漬けが簡単にできた~。料理苦手な50代の初めての挑戦

これはオススメ(*^^)v

 

 

まとめ

 

同じ食材を間違って買ってきてしまったドジな私(^▽^;)

 

おかげで料理苦手な私に、一つレパートリーが増えました。

ポテトサラダなんだから、レパートリーにはならない?って・・(笑)

 

夏の暑い日に日を使わなくても作れるポテトサラダ。

サバ缶って栄養もあって汁ごと食べることが推奨されてるし、骨も丸ごといけるし50代の骨粗鬆症を気にするあなたにもGoodかも。

 

サバ味噌ポテトサラダ、ぜひお試しあれ(^^)

 

 

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