じゃがいもが余ったら、サバ缶を使って時短レシピで簡単一品
年をとると・・いやいや５０代ともなると、ほんと物忘れが多くなるのですよ～(;^ω^)
買い物から帰ってきて、冷蔵庫を開けると・・「あれ、あるやん！！」と、また同じものを買ってきてたり。
一人暮らしなのに、どうやって消費するねんって感じでしょ(笑)
先日も、スーパーでじゃがいもが３個で１００円だったのですよ。
で、ついつい安いとばかりに購入。
帰ってみると、大きなメークインが２つあったのです。
ほんと呆れます。ﾄﾎﾎ・・
といわけで、なんとかじゃがいもを使って料理しようと思って、ネットでいろいろレシピを検索した結果。
じゃがいもとサバ缶を使った一品に決定しました。
料理が好きではない私にはうってつけの火を使わない簡単レシピ。
初めて作ったので記事にしておきます。
スポンサーリンク
料理苦手な５０代が作ったサバ味噌ポテトサラダ
じゃがいもを使った料理というと、私の中では肉じゃがかポテトサラダ、カレーやシチューに入れる感じです。
どれも、一人分とはいかないので、結局２日間同じメニューだったり、残りは冷凍庫へ・・となります。
たくさんあるじゃがいも・・何にしようか？と考えるほどのレパートリーも技術も持ち合わせてないので、簡単レシピを探しました。
ありました、ありました。
火を使わない１０分ほどでできる簡単料理。
いつも作るポテトサラダとはちょっと違う感じ。
サバ缶もちょうど常備していたしね・・。
サバ缶は、水煮と味噌と２種類ありました。
缶詰を使ったレシピについては、こんな記事も書いています。
『残った汁は捨てないで！缶詰の残り汁を使った絶品簡単レシピ』
良かったら、こちらもどうぞ！
で、缶詰は残った汁まで使った方が良いので、今回はいつもとは違うポテトサラダに挑戦しました。
サバ味噌ポテトサラダの作り方
鯖の味噌煮というサバ缶がストックしてあったので、それを使用。
作り方っていっても、私が考え出したわけではないのですが、レシピ通りではなく自己流で味付けをアレンジしました。
・材料
じゃがいも ３００～３５０g
サバみそ煮缶 １個
きゅうり １/２本
白ネギ １/２本
ごま油、マヨネーズ、塩、こしょう
レシピには、長ネギって書いてあったのですが、うちの野菜室には白ネギしかありませんでした。
まぁ、白ネギでも良いっかぁ～、同じようなもんやろう！って、ちょっといい加減ですが・・(^^;)
結局、あとで調べてみたら白ネギも長ネギも同じもののようでした。
関東方面では長ネギが主流で、地域によって白ネギっていうらしいです。
一緒の野菜だったんですね～。
はい！勉強になりました。
・作り方
① じゃがいもは皮をむいて芽を取り、ひとくち大に切る
② きゅうりは輪切りにして塩揉みして、水を絞っておく
③ 白ネギを５mm幅ぐらいで斜めきりにして、耐熱皿に入れごま油をかけて電子レンジでチン♪
ごま油はだいたい小さじ１杯、うちの電子レンジでラップを軽くかけて６５０Wで１分強としました。
④ 耐熱ボールにじゃがいもを入れ、電子レンジでチン♫してつぶす
これも軽くラップをかけて、６５０Wで６分間ほど。
実は、これではじゃがいものいくつかが固かったんですよね～。
じゃがいもをつぶすマッシャーを持ち合わせてなかったので、おたまでつぶしました(笑)
ひとくち大の大きさによっても、中まで柔らかくなるのか微妙に難しいので、チンするときは時々チェックした方が良いかも・・。
⑤ サバみそ煮缶・きゅうりを入れて混ぜ、マヨネーズ・塩・こしょうで味付け
レシピ通りだと、サバみそ煮缶の汁はお好みで調節、マヨネーズは大さじ２杯となっていました。
塩・こしょうは少々ですが、少し多めの方が良いような気も・・。
私個人的には、マヨネーズは大さじ２杯では足らない感じで、缶に入ってる煮汁も全部使いました。
⑤ お皿に盛って、お好みで七味をかける
うちには一味しかなかったんですけどね～(^^;)
レシピ通りでは、全体的に薄味のような感じがしたので、あとからめちゃくちゃマヨネーズ足しました(笑)
サバみそ煮缶の味は絶妙でしたよ。
塩ももう少し加えれば良かったなぁ～と思いました。
けど、このときはお漬け物もいっぱい食べたので、塩分控えめで良かったのかもしれません。
ぬか漬けのお漬け物の記事はこちらです。
『ぬか漬けが簡単にできた～。料理苦手な５０代の初めての挑戦』
これはオススメ(*^^)v
まとめ
同じ食材を間違って買ってきてしまったドジな私(^▽^;)
おかげで料理苦手な私に、一つレパートリーが増えました。
ポテトサラダなんだから、レパートリーにはならない？って・・(笑)
夏の暑い日に日を使わなくても作れるポテトサラダ。
サバ缶って栄養もあって汁ごと食べることが推奨されてるし、骨も丸ごといけるし５０代の骨粗鬆症を気にするあなたにもGoodかも。
サバ味噌ポテトサラダ、ぜひお試しあれ(^^)
スポンサーリンク
